Kulinerasik.com - Nasi bakar cakalang merupakan nasi yang sudah matang dan di bungkus daun, kemudian di bakar. Nasi bakar juga dapat menggunakan nasi gurih atau nasi yang di masak dengan santan. Lauknya dapat sangat bervariasi antar lain ikan cakalang, peda, teri, ayam jamur, ayam asap, daging sapi cah cabe. Makanan ini pas banget disajikan untuk keluarga tercinta.
 |
| Resep Nasi Bakar Cakalang untuk Keluarga Tercinta |
Bahan-bahan:
- 500 gram beras, basuh bersih
- 900 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- ¾ sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Tumisan:
- 250 gram ikan cakalang, digoreng, disuwir-suwir
- 3 buah cabai merah besar, diiris tipis
- 3 buah cabai hijau besar, diiris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, diiris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 10 tangkai daun kemangi
- 1 sendok teh garam
- ¾ sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan untuk menumis
- 1 lembar daun salam
- 100 ml air
Bumbu yang di Haluskan:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- Bahan Kuah Areh:
- 300 ml santan, dari 1 butir kelapa
- ¼ sendok teh garam
Cara Membuat:
- Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan beras. Aduk hingga meresap. Kukus 30 menit hingga matang.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga tercium wangi harum. Masukkan cabai aduk hingga layu
- Masukkan ikan cakalang, garam dan gula pasir. Tuang air. Masak hingga meresap. Tambahkan daun kemangi. Kemudian aduk rata.
- Kuah areh, rebus materi kuah areh sambil diaduk dengan api kecil hingga kental.
- Ambil nasi. Pipihkan beri isi. Tutup, beri kuah areh.
- Bungkus bentuk lontong panjang, kemudian semat dengan lidi.
- Bakar diatas pan, beri minyak sedikit biar daun tidak cepet gosong, bakar hingga matang.
Tag :
RESEP
0 Komentar untuk "Resep Nasi Bakar Cakalang Untuk Keluarga Tercinta"