Kulinerasik.com - Sambal bajak goreng termasuk salah satu masakan khas Nusantara, rasanya yang pedas dengan sedikit rasa anggun dari gula jawa menunjukkan sensasi yang luar biasa. Rasa pedas gurihnya nempel dilidah gak habis-habis. Sambal bajak selain populer dengan rasa pedasnya yang nampol, sambal bajak juga mempunyai ciri khas lainnya, yaitu mempunyai tekstur yang lebih bernafsu dari sambal lainnya. Untuk bahan-bahan sambal bajak yang dipakai hampir sama dengan sambal-sambal lainnya, yakni menggunakan aneka cabe rawit dan cabe keriting merah yang segar. Yang bikin beda yaitu sambal bajak menggunakan bumbu rempah yang lebih komplit.
 |
| Resep Sambal Bajak Pedas yang Istimewa |
Khas rempah-rempah segar orisinil Indonesia yang dipakai antara lain yaitu batang serai, daun salam, daun jeruk, dan lain sebagainya. Cara membuatnya dengan cara di uleg, kemudian ditumis atau digoreng sampai matang. Sambal bajak goreng pedas yang istimewa ini sangat enak sekali kalau dinikmati sebagai sobat dengan ayam bakar, ayam goreng, ikan asin, ikan bakar, gurame goreng, angsa goreng.
Berikut ini kulinerasik sajikan resep sambal bajak pedas yang istimewa.
Bahan-bahan Bumbu Sambal Bajak:
- Serai 1 batang, ambil bab dalamnya, kemudian geprek
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar ( buang batang tengahnya kemudian iris tipis )
- Larutan air asam jawa 2 sendok makan
- Gula merah iris 2 sendok makan
- Terasi bakar 1 sendok teh
- Tomat cherry 4 buah, dipotong-potong
- Air 100 mili liter
- Minyak 2 sendok makan untuk menumis
Bumbu Uleg Sambal Bajak:
- Cabai keriting merah 12 buah
- Cabai rawit merah 12 buah
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
Cara Membuat Sambal Bajak:
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai tercium aroma anyir sedap. Kemudian tuang air asam jawa, air, gula merah iris, terasi bakar dan tomat, kemudian aduk sampai rata.
- Masak sampai mendidih dan air menyusut, matikan api kemudian angkat dari wajan.
- Sambal bajak goreng pedas istimewa siap disajikan.
Paduan tomat cherry di dalam sambal bajak menambah cita rasa asam yang segar lho, rasanya dijamin istimewa. Selamat mencoba!
Tag :
RESEP
0 Komentar untuk "Resep Sambal Bajak Pedas Yang Istimewa"